Como a moqueca é um prato de peixe, a aposta clássica sempre recai nos vinhos brancos, tipicamente das uvas chardonnay ou riesling.
Eu particularmente, já experimentei, com algum sucesso, combinar moquecas com um meio termo; os rosès, pois os temperos, o molho espesso e untuosidade do prato pede um pouco mais que acides simples dos brancos. O rosè de malbec (Doña Paula ou FF) fluiu muito bem.
Mas dessa vez, resolvi apostar numa sugestão da Priscila e fui de Campogrande Orvieto Classico, do Antinori, um dos nomes mais conhecidos da indústria vinícola Italiana. Acompanhou muitíssimo bem uma moqueca de cherne, feita em casa.
Eu já fiz moquecas melhores, mas o vinho, comprado na queima de estoque da Ex-Expand Castelo, foi o campeão na harmonização com moqueca.
Orvieto, amarelo palha, levemente frutado e ácido na medida certa.
Gostei. Pena que não se encontre com facilidade por aí...
ps:// Num outro post, publicarei a minha receita da moqueca de cherne, meio capixaba, meio baiana...
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