Na post anterior, falei do vinho Malbec e comentei que ele acompanha muito bem carnes vermelhas e especialmente, churrasco. Hoje resolvi dar uma receita pra acompanhar o Malbec... Simples rápido e fácil.
Ingredientes:
Uma picanha, de aproximadamente 1 Kg, com uma bela capa de gordura, se possível maturada.
Dois ou três quilogramas de sal grosso.
Alguém que goste de carne e vinho para um bom papo.
Como Fazer:
Forre o fundo do recipiente com de sal grosso. O Recipiente deve ser um pouco maior que a picanha.
Coloque a picanha inteira, com a capa de gordura pra cima.
Cubra 100% da picanha com sal grosso.
Deixe uma hora em forno alto. O tempo pode variar com o tamanho da picanha, potência do forno e a preferência por bem ou mal passado, mas uma hora para um Kg de picanha é um bom começo.
Retirar do forno, bater o sal e cortar em fatias finas, (preferencialmente com faca elétrica - foto, clique para ampliar!!!) e servir.
Sugestão: Colocar um moedor de pimenta do reino à mesa pra acompanhar. E é claro; um bom Malbec argentino.
Oi, Reinaldo, vim dar uma espiada no seu blog (você mesmo me indicou quando esteve aqui na nossa loja de vinhos do Gourmet na Sete de Setembro). Gostei muito, bem escrito e muito útil. Espero que num futuro post quando for atualizar a relação dos locais onde compra seus vinhos, estejamos incluídos. rs.
ResponderExcluirUm abraço e sucesso.